电炒锅炒菜更好。
电炒锅的优势：
1. 加热方式多样：电炒锅拥有不同的加热方式，如恒温控制、快速爆炒等，能够满足不同烹饪需求。
2. 火力调节灵活：电炒锅可以根据需要调节火力大小，炒菜时可以更好地控制火候，使菜肴口感更佳。
3. 易于清洗：与传统的燃气灶相比，电炒锅不易沾染油污，清洗起来更加方便。
电磁炉的优势：
1. 节能环保：电磁炉采用电磁感应原理加热，热效率较高，相对更节能环保。
2. 安全性高：电磁炉不会像传统燃气灶那样容易因漏气而引发安全隐患。
3. 便携性：部分电磁炉设计轻便，易于携带，适合在外出旅行或户外野餐时使用。
虽然电磁炉具有其独特的优势，但在炒菜方面，电炒锅凭借其多样的加热方式和灵活的火力调节，通常能提供更出色的烹饪体验。因此，总体来说，电炒锅在炒菜方面表现更佳。