1.螃蟹。螃蟹有三个部分不能吃:①蟹腮，蟹壳内部，形似牙齿，质地较软；②蟹肠，里面有蟹屎，很脏。打开蟹身后，蟹黄和蟹肉里有黑色的东西，蟹肠附着在蟹胃里，要去掉；③蟹胃，蟹黄的三角包里，也有蟹屎，藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
2.海虹。说起海虹，大家都爱吃。清蒸海虹和蒜泥最配。蒜泥具有杀菌解毒的功效，可以杀死海虹中可能残留的一些有害细菌，还可以增加海虹的香味。一定要注意海虹里面的黑色絮状物是需要清除的，因为那个黑色絮状物是纤维状的物质，在胃里不容易消化。
3、带鱼。新鲜带鱼不刮鳞。我们吃鱼时通常喜欢刮鱼鳞。其实带鱼是不需要刮鳞的。研究表明，带鱼表面的一层银白色物质不是鳞片，而是一种含有不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养成分的脂肪。这层银白色的脂肪不仅营养丰富，还能起到保护作用，使带鱼在烹饪时不易破碎。
4.贝类应该新鲜和煮熟后食用。贝类食物易感染诺如病毒和霍乱弧菌。因此，食用贝类时，一定要蒸熟，以免生贝类所含的致病菌危害健康。另外，买贝类的时候要擦亮眼睛，选择新鲜的活贝类。最好少吃冷冻食品。只有扇贝和扇贝可以吃，裙肠是藏污纳垢的地方。小心吃它们。
5.海螺的头是不能吃的，神经分泌的物质会引起食物中毒，所以吃海螺前记得去头。
6.鲍鱼内脏有毒，有季节性，每年2月至5月为毒期。鲍鱼的内脏含有光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏，具有光化学活性。如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后暴露在阳光下，就会引起皮肤的炎症和毒性反应。症状是脸和手红肿浮肿，过敏的人症状更严重。为了安全起见，无论什么季节，鲍鱼都要去内脏。