第1个回答 2022-10-12
1、清蒸海参
材料:海参干1到3只、葱姜等辅料适量
做法:海参干洗净泡发,改花刀后与适量姜片一同放入小盅内,锅中加入清水,大火煮至上汽后放入小盅,蒸制30分钟,撒入适量葱花、生抽即可食用。
清蒸海参风味独特、口感鲜美、清淡可口,通过蒸制的方式能够最大限度的保存海参干中的营养成分,还可以有效发挥海参补肾益精的功效。
2、海参鸡蛋羹
材料:海参干1只、鸡蛋2个、葱姜等辅料适量
做法:海参干洗净泡发后切碎,将鸡蛋打碎后加入适量清水搅匀,倒入炖盅内,加入海参干、葱姜等辅料,隔水蒸制10到20分钟即可。
海参干和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种微量元素,一同食用能够将海参和鸡蛋的营养价值充分发挥出来,不会产生相互作用。
3、葱烧海参
材料:海参干2只、大葱50克
做法:海参干洗净泡发后改花刀备用,大葱分为葱白和葱绿,将葱白入锅煎至上色,倒入适量高汤,加入海参干、葱绿,炖煮20到30分钟后加入适量水淀粉与食盐收汁即可。
葱烧海参是山东名菜之一,大葱的浓醇风味和海参的鲜美口感相辅相成,不仅美味可口,还能够充分利用海参干的营养价值,发挥海参的滋补作用。