菱角怎么剥壳
菱角怎么剥壳
1、菱角壳可以接拨，特别是那些可以直接食用的鲜嫩菱角，在采摘以后回家可以用清水直接把他刷洗干净，再用手用力把他的外壳拨开，这时能看到里面白色的棱角，肉继续从断口剥下它的外壳就能得到完整的菱角肉。
2、菱角还能在熟后再剥壳，但在主菱角以前，不但要把它表面的脏东西全部洗干净，还要用高在角的一侧切一个小口，然后再把它放到锅中加清水煮，在热胀冷缩的作用下会让菱角外壳与里面的果肉自然分离，等它煮熟以后取出，用手轻轻一剥就能把它的外壳去掉。
菱角快速剥壳窍门
1、想快速剥掉角的外壳，要在剥壳以前准备一个锋利的剪刀，还要把准备好需要去壳的菱角用清冲洗干净，它的表面可以用刷子多刷几下，把它表面的脏东西全部洗掉，再用剪刀把它两边的角全部剪掉。
2、剪好以后的角，要让刀口向下，然后在菱角的两侧再用刀各切一刀，切的时候一定要能看到棱肉，但又不能把菱角肉切下太多，切好以后，棱角的果肉已经露出大部分，再用手把表面残留的外壳用力剥掉，就能得到白嫩的菱角肉，用清水冲洗一下可以直接吃，也可以按自己的需要烹调以后再吃。
3、剪开口的菱也可以放在锅中，隔水蒸，开锅后再蒸10~15分钟能把它蒸熟，而且能让它的果肉与壳自动分离，关火以后把取出，要在它没有完全降温的时候及时把外壳去掉。
四角菱角从凸出部位对半切
1、将四角菱角放入盐水中浸泡15分钟，用牙刷刷洗掉表面的脏泥物。
2、四角菱角的中心有一个突出的地方，用刀子切入禁区，将突出的皮撬开。
3、握住菱角的两个角，向外用力掰开，菱角中间的肉就暴露出来了。
4、可以用小刀撬开的菱角口处将表皮划开，然后在将菱角肉往外顶即可，这样防止菱角被掰断了。
野生菱角剥壳
野生菱角大多于两角菱角，所以与四角菱角不同。野生菱角的两个角中间有一个圆口，用尖刀从两角中间的圆口处剪开，然后掰开菱角成两半，再将两个角先剪去，然后就可以将菱角肉挤出来。
野生菱角肉可为新鲜水果食用，也是初秋时期宴宾客桌上的菜肴，晒干后可作为粥用，也可炒食，磨成粉末或者粥做羹，风味独特，清香醇厚，令人称道。
菱角成熟期
菱角是一年生生植物，成熟期在8-9月份，刚采摘的菱角可作为新鲜的水果食用，也可以作为烹美食的菜肴，比如菱角炒肉，菱角炖汤。菱角还可晒干后去壳，味道更好，磨成粉状还可作代餐粉，保存也长久。
菱角怎么剥壳
菱角可到底该怎么剥呢
1、专门的剥壳工具
首先，我们要大家推荐一些剥壳神器，这里面就有一种是专门用来剥菱角的，而且不论是生菱角还是煮熟的菱角，都可以用这种工具来剥。
这种工具除了壳比较方便，不需要太大的力气，还有一个很重要的地方，就是比较安全。如果是小孩儿吃菱角，用专门的工具也会比较安全放心。
2、可以先用刀破开
如果没有事先好剥壳工具，我们还有一个很简单的办法，就是用刀嘛！不论是熟菱角还是生菱角，先用小刀从中间破开，然后用手将壳掰下来就可以了。
这种方法其实很多家庭用到的，因为剥壳神器在外面也不是很容易买到，很多人炒菱角的时候，用到破开也比较快捷方便。
3、尽量不要用牙咬
很多小孩儿在菱角的时候喜欢用牙齿直接咬，其实这样吃是很不安全的，也不是很卫生，特别是生角上面可能有一些寄生菌，这样会直接将寄生菌吃进去，容易拉肚子。
关键是菱角有个很尖的角，如果直接用牙齿咬的话，嘴巴可能被戳伤，所以一定不要用牙齿咬开。尽量用剥壳神器或者小刀吧！
什么是菱角
菱角是菱科植又名水菱，味甘、凉、无毒，是水生植物菱长出来的果实，菱角吃起来皮脆肉美，蒸煮以后可以剥壳食用，也可以熬粥食。
菱角当中含有常丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，以及多种维生素和高能量微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
菱角的种类繁，人工再陪的`大可有火柴盒一般大小，野生的较小，小的仅仅有指甲盖大小，有青色、红色和紫色的。
菱角吃起来味可口，算是佳果，也可以当做粮食来食用，一般都是蒸煮以后直接吃，或者是晒干以后剁成细细的颗粒，熬粥食用就行了。
菱角的营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃些菱角，是可以有效的补五脏、除百病的，而且还能减肥健美，因为菱角不含有脂肪，吃了是不会发胖的。
菱角当中还含碳水化合物、钙、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
菱角能治什么病
1、口苦烦渴
首先，准备新的菱角250克，然后把菱角连着壳一起捣碎，加入60克的白糖以后用水煎煮滤取汁液一次服完就可以了，这样能有效治疗口苦烦渴和咽喉痛，还能治疗酒精中毒。
2、痔疮
取90克新鲜的角，捣烂以后用水煎服就可以有效的治疗痔疮了
3、解酒
取新鲜的菱角茎，去掉叶子和须根，称120克用水煎服，就能有效的治疗小儿头部疮毒，并且还能解酒。
4、头面黄水疮
用老菱角煤炭存性，研制成细末，用麻油调敷患处，就能有效的治疗头面黄水疮，效果是很不错的。
菱角的饮食禁忌
菱角最好不要和猪肚一起吃，这样是很容易引发腹痛的，并且胃寒脾弱者不能吃菱角，因为菱角是水生的食物，性凉，会伤及脾胃，所以脾胃虚弱的人最好避免吃菱角。