用燃气烤箱烤烧饼温度怎样控制

如题所述

第1个回答  2023-01-15
  若是大型烤箱,建议将温度调高,下火200左右,上火250以上,烤出的饼速度快且外脆里软 ;若火较小,烤出的饼则又干又硬,也费事费力。

  烤箱版烧饼的做法步骤如下:

  1、准备普通面粉250克、水125克、油15克、白糖20克、酵母2克,将面揉成团发酵40分钟;

  2、面粉100克、油50克揉成酥皮团;

  3、两种面团各分成6份;

  4、饼皮擀圆,中心包酥皮;

  5、收口,捏紧;

  6、擀长,将其卷到一起;

  7、再擀长、