宁夏回族自治区，作为少数民族集聚地，回族美食也是闻名遐迩，每一道菜都有自己不同的含义，而其特色美食更是代表回族最具风味的美食和清真饮食，特色美食有哪些，听我给你说。
馓子-是回族的传统美食之一，据说起于北朝，距今已有1400年的历史，每逢重大节日，家家户户桌上必定会有馓子“光顾”，做法十分讲究，需要在面粉中加入盐，蜂蜜，在加入鸡蛋，香油等反复揉捻，然后通过拉长，醒面，缠绕等油炸而成，表面酥黄透亮，酥脆可口，金黄亮润，轻巧美观，每分佳节，形状刻各异的馓子便会来点缀节日的美好。
馓子
燕面揉揉-燕面揉揉是被取誉为宁夏一宝的莜麦面制作而成，莜麦面富含蛋白质和脂肪，有降糖降脂的功能。将面团揉搓均匀，然后压制成统一大小的面片放入蒸笼，取出晾凉后切成细条，然后加入辣椒，醋等调味品，制作好的燕面揉揉，韧而筋道，油而不腻，色泽红亮，香辣可口，也被中国烹饪协会列入中华名小吃，宁夏十大金牌小吃。
燕面揉揉
世界羊肉看中国，中国羊肉看宁夏，到了宁夏，如果不吃一回羊肉，纵然尝过千般滋味，也会显得美中不足。
羊杂碎-若说宁夏食材界的大佬，羊肉必定王座头把交椅，因此也成就了各种以杂碎命名的小吃，一碗货真价实的羊杂，宁夏吴中更是羊杂的重镇，包含心，肝，肺肚，肠，头等部位，而构建其风味轮廓的，是以羊肉羊骨熬出的好汤，因为内脏本身腥骚，味儿重，必须要通过特别讲究的方法来处理，味道细腻，脆弹有嚼劲。
羊杂碎
以吴中为代表的宁夏人之所以把早餐称为早餐，是因为羊杂碎的标配就是一杯就十分特色茶饮八宝茶。八宝茶，用三种绿茶做底，加上冰糖，红枣，沙枣，桂圆干，枸杞，核桃，最后还要撒一把熟芝麻，八宝茶的最初传统是用盖碗喝，最初称为“刮碗子”，羊杂一碗快而方便而八宝茶一盏，却放慢了时间，两样朴实又讲究的食物，为宁夏人开启了容光焕发的每一天。
手抓羊肉-宁夏的手抓羊肉，经得起一切赞美的词藻。不加盐是炖煮的关键，盐作为强电解质，会破坏细胞膜，使肉质中的水份渗出，口感变老，装盘之前盐才会出场，既增加口味又不影响口感，双倍提鲜，一头生蒜，一小碟陈醋的搭配是其最地道的吃法，一大块羊肉，入口，不腥不腻，即使最资深的食客，想起手抓羊肉的香味，也常常不舍昼夜。
手抓羊肉
手抓羊肉
九碗十三花-九碗十三花，距今已有六百多年的历史，是回族群众用来招待尊贵客人，被称为回族中的“满汉全席”，其所有的菜全都用大小一样的碗来盛，把九碗摆成每边三碗的正方形，然后在于四边摆放上四种不同的干果，里面有蜜枣，麻子，葡萄干，枸杞，他的基本食材有，牛，羊鸡等清蒸肉品，他以，蒸煮，拌等方式烹调。而且上菜也十分讲究，在没有正式开席之前需要先上果茶，摆放方式为“九碗三行”既3×3的正方形，用完茶点才是正式的九碗十三花。
九碗十三花
果茶
希望疫情结束，生活进入正规，大家相聚在一起,摘下口罩,看繁华似锦,品尝人间美食,畅谈人生百味，欢迎大家来宁夏。
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