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炸油条时加热管容易糊是怎么回事?
如题所述
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推荐答案 2020-03-23
设置的温度过高了吧
你可以试试调低一点
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炸油条
注意些
什么
细节
答:
在炸油条的时候也是先注意事项的,
比如说锅里面的油一定不要太热,一般情况下达到六七成热就可以了,如果是太热的话,炸出来的油条非常容易糊
。一定要控制好油温。油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误以为,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸...
炸油条时
需要注意
什么?
答:
控制油温:
炸油条时
油温要控制在180-190摄氏度之间,过低
油条容易
吸油,过高油条
容易糊
。可以用一根筷子插入油中,观察油泡的大小和速度来判断油温是否合适。炸制时间:将油条坯放入油锅中,用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。
油条炸
至金黄色且表面起泡时即可捞出,整个过程大约需要3-5分钟。安全操作:炸油条...
油条
自己做有
什么
注意事项?
答:
油一定不要太热,一般情况下达到六七成热就可以了,如果是太热的话,炸出来的油条非常容易糊
。三、注意油量 炸制时油量必须多一些,不管原料体积多大,炸制时必须用油将其淹没,没有足够的油,就不能形成炸制的风味特色,油量的多少,油温的高低,都与火候大小有关,直接关系到成品的质量。四、注意...
油条
如何
炸
出来是酥软的?是在和面时有注意事项么?
答:
和面是做油条的关键一步,首先是把面粉和泡打粉等粉状物搅拌均匀,然后倒入牛奶和温水,泡打粉不能直接接触温水,不否则发酵效果就不好了。发酵的时间要掌握好,至少需要8小时,因此冷藏发酵一晚上就足够了,这样油条才能蓬松酥脆。油条胚抻的长宽最好一样,不仅更好看,也不
容易
断。
炸油条
也很重要,一定...
学做
油条
(掌握制作油条的技巧和口感)
答:
4.
炸油条
将油倒入锅中,
加热
至150℃左右,然后将面条放入锅中炸至金黄色即可。注意,炸油条的时间不要过长,否则油条会过于干燥。口感调整 油条的口感可以根据自己的喜好来调整,以下是几种常见的口感调整方法:1.加入小苏打:在制作面团的时候,可以加入一些小苏打,可以让油条更加松软。2.调整油温:...
炸油条
的要领
是什么?
答:
热油:在锅中倒入足够的食用油,
加热
至油温约180摄氏度。油温过低,油条会吸油严重,口感油腻;油温过高,
油条容易糊
焦。下锅:将组合好的面条小心放入热油中,用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。油条开始膨胀时,要及时翻动,以免粘锅或糊焦。出锅:
油条炸
至金黄色,表面酥脆即可捞出。捞出时要将油条...
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