曼氏裂头蚴对人的危害是极大的，如果吃了含有寄生曼氏裂头蚴的食品，并且没有被胃酸消灭，幼虫就会进入血液中，随着血液循环进入大脑，在大脑中寄生虫将发育成成虫，出现中枢系统症状，严重者可致残，甚至危及生命。
曼氏裂头蚴，科学上称为曼氏迭宫绦虫。寄生在猫和狗肠道中的成虫。人吃含卵的生水或含原尾蚴的食物时，卵首先吸附在人的肠壁上，然后孵化成幼虫，幼虫通过血液循环进入人脑，在人脑中游动，从脑细胞中吸收营养，长大。这种病叫做曼氏裂头蚴病。裂头蚴一旦进入人脑，不仅代谢产物会对大脑造成损害，而且还会在大脑继续游动时对大脑造成无法弥补的损害。
曼氏裂头蚴有很强的收缩和运动能力。它们经常迁移到青蛙的肌肉，特别是大腿或小腿的肌肉，而蛇主要寄生在皮下。当受感染的青蛙被蛇、鸟或猪等非自然宿主吞食时，幼虫不能在肠道内发育成成虫。穿过肠壁。迁移到腹腔、肌肉或皮下区域生存，但不能发育成成虫，称为过渡宿主。最后一个宿主，如猫和狗，吞下一只青蛙，第二个中间宿主和三棱，或转移宿主后，三棱在其肠道中逐渐发育成成虫。通常在感染3周后。昆虫卵开始出现在最终宿主的粪便中。成虫可以在猫里生活3到5年。
杀死曼氏裂头蚴并不困难，在100摄氏度下煮10-20分钟可以杀死曼氏裂头蚴。高温炒菜不一定能有效杀死，需要连续高温烹饪。建议少吃青蛙，蛇类，它们身上有裂头蚴。真的要吃，在吃之前必须彻底煮熟。
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