制作和饮用药酒有哪些禁忌？

Question

如题所述

Answer 1

药酒是中华传统饮食文化之一。若其保健功能得到发扬，对国人健康多多益善。可惜，由于民间高估了药酒的益处，对其危害却未有全面认知，由此导致不少悲剧发生。

药酒虽有保健功能，但制备也得遵循相应规范。所谓“是药三分毒”，药酒是药不是酒，制作、饮用不当就会对人体造成伤害。

查阅相关论文资料，制作、饮用药酒有很多禁忌。

譬如在饮用量上，有专家表示，少量饮用可以舒筋活血，有益健康，但长期大量服用却可能损害心肝肾以及神经系统。

喝药酒也因人而异。北京某医院院长曾表示，一些患肝炎、肝硬化、癫痫、心脏功能不全的人不能饮用药酒。而所谓“药酒可以滋补助性”，也只是谬种流传，因为并没有哪项研究曾经证明这一点，健康的年轻人没有必要饮用药酒。

最重要的一点，也可能是此次重庆药酒饮用事故发生的重要原因，不少自制药酒者，遵循自由心证，随意搭配药酒材料。

从药理学上说，“中医学有‘十八反，十九归’的配药禁忌”。比如将性质相克的蝎子和鹿茸血配在一起，就违背了相关配制原则；未去爪和尾部的蝎子和泡前没有经过处理的蛇，都存在副作用和卫生问题；未经科学焙干的鹿鞭以及泡的时间过长，都会埋下中毒隐患。

很多民间自制药酒者，并不了解这些基本的药酒配制常识。一些饭店在兜售自制药酒时，也往往忽视禁忌人群与剂量，给顾客健康埋下隐患。

事实上，中华医学会2011年发布的《中医养生保健技术规范药酒》，也从药酒原料的取用、配制及使用方法、存放保管以及相关禁忌等方面对药酒做了说明。

这个规范事无巨细，除了药酒公司，恐怕很少有人会遵循该规范制酒。