味精和鸡精有什么区别，为什么现在说味精比鸡精好?

Question

如题所述

Answer 1

鸡精
鸡精主要是由盐和味精组成，还有一些浓缩提取物。其实鸡精和鸡肉是没有什么关系的，鸡精主要是一种人工合成的调味品，主要成分是鸡肉粉和，核苷酸。这种核苷酸带有鸡肉的鲜味儿，所以会被叫做鸡精。在做菜时加入鸡精，可以很大程度的提高菜的鲜味儿，使菜变得可口。有些人认为鸡精的营养价值比较高，但也有人认为吃鸡精对身体不好，这都是没什么根据的。
【味精】
一直有谣言说，味精里面添加了有毒添加剂，吃多了对身体非常的不好，其实这是完全没有根据的。味精主要是从干海带上提取的结晶物，再加入少量的食盐混合而成。这种结晶物学名叫做谷氨酸，其实谷氨酸对于慢性肝炎之类的病症有缓解作用，而且还有一定的解毒作用。所以味精对人体不仅没有害处，反而还有好处。
味精和鸡精都有提鲜的作用，而鸡精是有一些鸡肉粉加上味精合成，可以说是升级版的味精。鸡精的味道会比味精重一点，因为它里面添加的天然呈味物质，香气更为复杂，做菜时也更为鲜美。其实在本质上，鸡精和味精是没有差别的。

Answer 2

Answer 3

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。鸡精是味精和糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。

Answer 4

味精和鸡精都是调味品，但是味精只是比较简单的调味，没有什么营养，而且吃多了还会导致身体上有些不好的反应。鸡精是多种调味复合而成的，里面也包含味精，相比鸡精味道要好多，使用过多也不会出现像过多使用味精带来的危害。建议还是选择鸡精，比如太太乐这种大品牌的，而且鸡精还有好多种类，看个人口感来选择适合的。目前鸡精在市场上已经慢慢消失了，家庭做饭也很少使用鸡精来做饭

Answer 5

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。

鸡精是味精和糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。本回答被网友采纳