第1个回答 2019-07-13
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-07-11
扁豆营养功效:1.健脾化湿。主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。2.化湿消暑。用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。3.治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。4.《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,还说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-09-26
扁豆的营养价值
扁豆:益气化湿,补充营养扁豆为豆科植物扁豆的白色种子,又名南扁豆、蛾眉豆、小刀豆、沿篱豆、白扁豆、羊眼豆、鹊豆、茶豆、眉豆、南豆、藤豆等。荚果长椭圆形,扁平,微弯;种子白色或紫黑色,以白色者为佳。扁豆的营养丰富,深受大众喜爱。
1、益气化湿:
入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑,还有一定的抗癌功效。
2、消退肿瘤:
扁豆中有一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆,可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素,对体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
3、健脾:
扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
4、防治便秘:
膳食纤维可促进肠壁蠕动,有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维,因而是便秘患者的理想食品。
第4个回答 2019-07-11
营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
1、其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
2、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地,适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。