绵阳米粉的做法如下:
用料:鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油
步骤 1、冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。
步骤 2、在用90度快开的水泡。
步骤 3、几分钟后米粉就泡白,泡软了,倒掉热水,换冷水泡好放那。
步骤 4、盐巴 味精 鸡精 胡椒面 花椒面 必须要,这是做出馆子里味道的关键,即使没有高汤也很好吃,有条件的可以放点花椒油,香油,辣椒油(不是油辣子)纯辣椒油!!! 鸡汤油,牛肉汤油。
步骤 5、很多葱花,韭菜,香菜 ,按自己口味放,喜欢吃辣的可以放小米辣。
步骤 6、按自己的量 开水冒米粉。
步骤 7、冒一哈就捞,不用等水开。
步骤 8、辣椒油不是油辣子哈。米粉不能用油辣子,油辣子颗粒感影响米粉口感,家里条件好的熬一锅海带鸡汤,爽翻,熬锅牛肉也是不错滴。