炒花菜窍门

Question

如题所述

Answer 1

炒花菜的正确方法：
【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。
第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大，不然很难入味的，也不要切得太小，不然吃着会没有口感的。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。
第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。

Answer 2

炒花菜的时候，首先需要将它掰开小份清洗干净，放入锅中焯水一分钟左右，再准备瘦肉或香肠切成片，将处理好的花菜放入油锅中，先将大蒜、生姜爆香，放入花菜当其变色后，就可以将准备的食材和调味料添加进去，炒熟即可出锅了。

炒花菜好吃的窍门

如果想将花菜炒好吃，需要将它掰成小份清洗干净，放入锅中焯水一分钟左右，这样不仅可以使花菜更容易熟，还能使调味料入味，去除花菜里的异味，使其口感更好，还可以准备一些瘦肉或香肠等食材，使炒花菜的口感更好。

将瘦肉或香肠切成片预备，将大蒜、生姜切丁放入油热的锅中爆香，开中小火倒入处理好的花菜，等待花菜炒变颜色后，就可以放入瘦肉片、香肠片等食材了，再继续翻炒一分钟，最后放入盐、味精翻炒均匀就可以了。

当花菜在锅中炒熟后，还可以在上面淋上适量的香油出锅，这样可以使花菜的口感更好，而且还多汁，给花菜焯水的时候，还可以适量的添加盐，但焯水的时间不要太长，不然会影响炒花菜的口感。