薤白瓜蒌实半夏甜酒煮好咋是苦的

Question

如题所述

Answer 1

糖化酶被蒸发了。薤白瓜蒌实半夏甜酒是含有淀粉的，淀粉经曲中的糖化酶变糖具有甜份，而水煮是会将糖化酶蒸发的，所以薤白瓜蒌实半夏甜酒煮好是苦的是因为糖化酶被蒸发了。薤白瓜蒌实半夏甜酒主要是由栝蒌实、半夏、黄酒以及薤白等中药制成的。