荔枝碳烤鸡是什么梗

Question

如题所述

Answer 1

荔枝碳烤鸡不是梗。荔枝碳烤鸡是一道菜。荔枝碳烤鸡做法：
1、原料选择，选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。
2、整形，将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。
3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面以下。
3、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。腌制时间在1到2个小时。
4、浸烫，将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟，取出挂起，晾干待烤。
5、炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。