先从爪子看，爪如钢，身瘦腿长这些特征无疑是斗鸡有了很强的战斗力。每天的训练是斗鸡必须的功课，一抽一打，一勾一挂，气势如虹，势均力敌。
训练结束后要用茶水将斗鸡的羽毛捋顺，来增加斗鸡毛的硬度，皮的硬度和厚度。当斗鸡长到4个月时就已经达到了完全性成熟。这时候打斗和占领的天性就显露无疑了，古人歃血为盟往往用的是好斗的公鸡血，看中的就是它应用顽强的斗性。于是饲养员要把斗鸡们分开关在不同的笼子里，让他们互相不见面，并开始进行训练来“闷性”，最多持续一个月。
之后斗鸡“好斗”的性格就出来了。放出来之后的斗鸡一见面就开始疯狂的打斗，接着，那些战胜的斗鸡又被挑选出来，单独饲养而且要吃一些蛋清、牛肉沫、牛肉粉一类的食物，特别是骨粉要增加20%左右，以补充斗鸡所需的钙和能量。既不能让斗鸡长得太胖，又不能太瘦，还要保持它的体力特别是打斗时的耐力。
好东西也不能吃得太多，一只鸡平均一天吃2-3两就可以。如果把斗鸡过于催肥，反而对鸡不利。脂肪堆积过多直接影响了斗鸡得排汗功能从而导致鸡缺氧，机体供血不足而致使斗鸡死亡。特殊营养不仅能为斗鸡提供足够的能量，还能保持斗鸡像运动员一样健美强壮的身材。
区分斗鸡的好坏体态特征
斗鸡的体态特征明显区别于家鸡，其前胸宽扩，全身羽毛紧凑，贴于体表，体躯坚实；头孝体躯高大、腿细高有力。体重通常分为3个等级，大号斗鸡雄鸡体重4千克，母鸡3．5千克；中号斗鸡雄鸡体重3．5千克，母鸡3．25克；
小号斗鸡雄鸡体重3千克上下，母鸡2．5～3千克。此外，雄性斗鸡体重有达5千克或更重者，但一般认为，体躯过大战斗时动作缓慢而笨重，不利战斗，故此很少驯养超大型斗鸡。斗鸡爱好者，对斗鸡的羽色亦有选择，一般雄鸡以青、红、紫、皂的羽色为上色。
青色斗鸡即乌黑色羽毛，并略现青色光泽；红羽斗鸡，其颈、背羽色红棕色，尾羽黑色或白沙色；紫羽斗鸡的颈、背羽色为黑红或紫红色；皂羽斗鸡的全身羽色暗黑褐色，而无光泽。