香菇,猪肉,葱,姜能放在一起包饺子吗

如题所述

可以。

调馅时:如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。

然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀,最后才放盐。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。

调制三鲜馅可选用鸡肉、猪肉、鱼肉、海参、鱿鱼、虾仁、鲜贝、蟹肉、冬笋、香菇、蘑菇等等。其中的海鲜原料如果是干货,则需先进行涨发,有的涨发后还要“喂”入味。冬笋、香菇、蘑菇等切细后,都需要汆水,然后再用于馅料的调制。

扩展资料:

香菇猪肉饺子——

食材准备:猪前腿肉1000克、香菇500克、饺子皮适量、油1勺、盐1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、小葱1颗、生姜1块、花椒10粒、白砂糖1小勺、香油1小勺。

1、猪肉切块,用绞肉机将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。没有绞肉机也可以用菜刀手工剁馅,或者让商家绞成肉馅,不过商家的绞肉机不卫生,不建议。

2、香菇切末待用,葱切末待用!

3、将肉末和香菇、葱、混合,加料酒、白糖、盐、调味酱油,胡椒粉、香油、充分搅拌!

4、取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。

5、成品

参考资料:人民网-健康饮食-饺子馅这么调营养又健康

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