第1个回答 2022-11-15
你好!正常情况下500克面粉,用水量约为250克左右为宜。
自制馒头时主料:面粉500克、清水250克、酵母6克。辅料:白糖适量。具体做法:
1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量;
2、面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
3、用手揉直至表面光滑;
4、揉好后盖布发酵至两倍大;
5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;
6、切分成等份大小的面剂;
7、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯;
8、将做好的馒头面坯静置15至20分钟;
9、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15至20分钟后关火,等过2至4分钟后再取出即可。