1、蕹菜
蕹菜又名空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜。这是番薯属光萼组植物，其不仅可以陆生，而且还能水生，适宜生长在气候温暖湿润、土壤比较肥沃的环境。
在国内南方地区普遍都有栽培，而在北方就比较少了。蕹菜主要是以其茎叶为食，采收完以后，用不了几天还会在采割的地方发出新芽继续生长。
2、红薯
红薯可以食用的地方也比较多，不仅可以吃地下的块茎——红薯，还可以吃地上的茎叶。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，其藤蔓的生命力极强。红薯叶的营养是非常丰富的，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
也是因为这个原因，红薯叶子一直有着“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美誉。过去家家户户都会种植很多的红薯，就是红薯的藤蔓可以割了喂猪，然后还会再长出来！
3、牛皮菜
又叫厚皮菜、甜菜，这是藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。这种蔬菜喜欢生长在温暖湿润的气候环境，其最适宜的生长温度是15～25℃，而且在合适的环境下，其生长十分的迅速。
以前农村里栽种牛皮菜都是用来喂猪，那是因为牛皮菜的叶子是可以直接剥下来的，而且每株每次剥叶3～5片后还会继续生长。菜园子里种上几株的话，不仅家里人够吃，还能有多余的送给别人哦！
4、木耳菜
这是比较有争议的一种蔬菜了，有些人不爱吃，有些人却很喜欢。不过，木耳菜的营养价值是公认的，尤其是补钙效果更是比菠菜还要高。木耳菜，又名潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，是多年生高大草本植物，其藤蔓能长大两米高，而食用的主要是其幼苗、嫩梢或嫩叶。
木耳菜吃起来味清香，如吃木耳一般清脆爽口，而且吃法多样，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。只要栽种一株，一家人都吃不完哦！
5、红凤菜
又名红菜、补血菜、血皮菜等，该蔬菜全年都可以采摘，鲜用或晒干都可以。当红凤菜的嫩茎长至15-20厘米时就可以采收了，就像是割韭菜一样。
每采摘2-3次追肥水1次，可以促进其茎秆发芽生长。这种蔬菜抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。而且营养价值也高，还有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。
参考资料来源：百度百科-蕹菜
参考资料来源：百度百科-红薯
参考资料来源：百度百科-木耳菜
参考资料来源：百度百科-红凤菜
1、韭菜
韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
2、菠菜
菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
3、空心菜
一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。
4、莙荙菜
莙荙菜即叶用甜菜，一年生或二年生草本植物，叶子菱形，有长柄，花绿色。叶子嫩时可以吃。以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。
5、砍瓜
“砍瓜”是属于被子植物门双子叶植物纲葫芦目葫芦科南瓜属植物。可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种。砍瓜是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。
