葡萄酒开瓶之后没有喝完，应该怎样保存才能够时间最长？

Question

如题所述

Answer 1

如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。这是一种通过抽出瓶中剩余的空气营造氧气含量低的准真空环境来延长葡萄酒保存寿命的方法，通常会用到抽气阀和真空塞。如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用。

如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也同样适用。大瓶的葡萄酒对于现在越来越少的家庭人口来说 确实是个问题，老两口想喝点葡萄酒又因为葡萄酒一打开后不可能一次喝完而不得不放弃饮葡萄酒的欲望了，若是有小包装的葡萄酒，想避免剩下的葡萄酒与空气接触的最佳方式就是将葡萄酒瓶内的空气用真空仪器抽走，让葡萄酒处于真空状态。

将瓶内空气去除还有一个办法，就是充入惰性气体，有现成的蓄气瓶可用。通过葡萄酒保鲜装置把瓶中的氧气抽空，有的是通过一个类似针管的装置直接把瓶中的空气抽出，有的是通过注入二氧化碳的方法把氧气挤出。这样就阻止了氧气与葡萄酒的其实保存时，应该考虑剩余的酒量和酒瓶内的空气含量。酒在瓶中越满，对葡萄酒的保存越有利，如果就快喝到见瓶底了，瓶中的大量空气会影响葡萄酒的保存。

所以家中平时可放置几个使用软木塞封口，尽量塞紧一些防止空气进入。然后用保鲜膜套上，水平放在冰箱保鲜层。这样也可以保存一周左右红酒适宜存放在通风、凉爽的环境中，而冰箱冷藏既可以调节温度，又能避免太阳照射，因此可以存放红酒，将开瓶后的红酒放到冰箱冷藏，可以延长保存时间，但要注意，红酒要用软木。

Answer 2

可以把葡萄酒放在一个新的瓶子里，新的瓶子密封性要做好，不然酒精挥发了之后，就不好喝了。

Answer 3

目前最先进的方法是向半空的瓶子内注入惰性气体，再用特制的瓶塞将酒与空气隔绝开来。但实际上和把普通瓶塞塞紧后放入酒柜的保存效果相差无几。一两天后酒的味道便明显“恶化”，一到两周后彻底“寿终正寝”，连做菜都略显牵强。如果考虑到大把“银子”和“精力”的消耗，这种高科技装备显然不是那么物有所值的。

Answer 4

可以放在冰箱里，但最好不要超过一星期，不然会影响葡萄酒的口感。