羊肉韭黄饺子馅怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

羊肉韭黄饺子馅的做法
食材
羊肉馅 250克
香菜 1颗
韭黄 300克
鸡蛋 1枚
鸡精 1克
蚝油 10克
花椒粉 1克
花生油 10克
生抽 8克
料酒 10克
饺子皮 适量
盐 适量
方法/步骤
1.首先备齐所有的食材。
2.把羊肉馅放入一个大一点的容器里，打入1枚鸡蛋，倒入花椒粉。
3.再根据个人口味加入适量的盐调味。
4.加入鸡精增加口感。
5.加入料酒去除肉腥异味。
6.再放入蚝油和生抽调味调色。
7.倒入花生油。
8.把所有的食材顺时针方向搅拌上劲。
9.韭黄和香菜洗净后，用刀切碎。
10.把切碎的韭黄和香菜末，倒入羊肉馅里。
11.把所有的食材混合搅拌均匀即可。
12.取一个饺子皮，放入调制好的馅料。
13.包成自己喜欢的模样即可。
14.依次包好所有的饺子。
15 15.锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火煮沸后，点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上的时候，即可关火。

Answer 2

材料

羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。

做法

1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。

2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。

3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。


做羊肉饺子有什么要注意的
1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。

2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。


羊肉饺子夏天可以吃吗
羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。辅料以萝卜为主，调料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性质中和，四季均可食用。