红砂糖放在不锈钢桶里面为什么会有黑色焦末？

Question

粘在桶里面，要费劲才能擦掉。

Answer 1

红砂糖放在不锈钢桶里面时间长了会有黑色焦末，原因是红砂糖与空气中的水分，氧气，还有不锈钢里面的元素发生化学反应造成的。
红砂糖里面有蔗糖，铁，胡萝卜素，烟酸等，再加上空气中的水分、氧气以及不锈钢里面的铁质相互作用就会发生化学反应产生黑色的焦末，但是不锈钢有很强的防腐蚀性，只要认真清理就会清理掉。