大家好，很高兴今天在这里跟大家一起分享美食，享受美食带来的快乐！希望我的回答可以帮助到大家，谢谢支持啦。
“红烧肉怎么做？”很高兴来回答这个问题。
红烧肉是一道非常美味的家常美食，很多朋友都喜欢吃，一道正宗好吃的红烧肉，吃起来应该是肥而不腻，香嫩软糯，酱汁浓郁，入口即化的，想做好一道红烧肉很简单，想做好却很难，今天周妈妈把我所知道的烹饪技巧分享给您！
准备材料：猪肉五花肉：500克 调料：生姜 香菜 八角 冰糖 盐 老抽 食用油
第一步：处理好用料和调料，一块生姜切成薄片，香菜切段，五花肉切成一小块备用。
第二步：将处理洗净的五花肉倒入锅中烧水，打火烧开，可以多煮一下，不然吃起来皮硬，影响口感，猪皮煮软糯，然后捞起放凉备用。
第三步：锅中烧油然后放入冰糖翻炒至冰糖融化变成深褐色。这一步是为了调色。
第四步：锅中放入处理好的生姜和八角，翻炒出香味再倒入小块五花肉翻炒。
第五步：五花肉炒香后加入老抽调色翻炒至五花肉均匀的上色。
第六步：翻炒上色后再加入清水，放入适量的盐，注意水量不要过少，不然容易烧糊。水量刚刚好没过五花肉就可以了。
第六步：大火把水烧开，然后中火慢慢炖上四十分钟左右。
第七步：红烧肉收汁完成装盘出锅，然后洒上香菜看上去更有食欲。
技术要点：
1、 第一次清水下锅时要用一定要用冷水，生肉一碰到热水就收紧了里面不容易熟。
2、冰糖注意不要炒糊了冰糖上面开始有小泡泡就可以了 。
好了，这就是我的原创回答，希望能够帮助到您！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答