发酵要多久

Question

如题所述

Answer 1

面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
不同的酵母发酵时间不同，鲜酵母发酵需1小时20分钟左右，初发醒30分钟，成型后发醒50分钟左右，含糖干酵母发酵需2小时左右，初次发醒30到40分钟，成型后发醒80分钟左右，无糖干酵母2个半小时左右，初次发醒1小时，成型发醒90分钟左右。
面粉的发酵时间，很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面粉发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。
发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。
面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，发酵的时间才会缩短。

Answer 2

在制作馒头的情况下，最开始有的流程便是发醇，馍馍需要发至一定的水平才能够 制做，不然会影响到馍馍的口味，馍馍越来越太硬或是是不足绵软，假如要想小麦面粉越来越更为绵软，更为澎涨放一些泡打粉是十分关键的，用温开水发醇的时间会快一些，一切正常需看酵母菌的时间，一般在三个钟头以后是最好的时间。
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做馒头一般发酵多久
就发面馒头的具体方法。
实际上没什么非常严苛的作法，下边我一步一步的来实际的叙述!
食物菜谱发热量：183(卡路里)
主要材料小麦面粉1kg温开水100g
最先是准备好小麦面粉，随后便是准备好酵母菌和少量的发孝粉，用温开水化掉，记牢一定是温开水，由于温开水非常容易发醇，接下去的流程便是把花盛开的酵母水渐渐地倒进小麦面粉中，起先用筷子拌和成絮状物，最终在搓成面糊
在和面的工程项目中记牢一定要用劲揉，多揉一段时间，把面糊揉光洁，随后盖上保鲜袋，发醇两到三个钟头，盖上保鲜袋的功效便是以便避免面糊在发醇的全过程中表层发涩影响馍馍的实际效果以及美观大方。
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做馒头一般发酵多久
三个钟头以后我们能够 取出发醇好的面糊了，一切正常状况下，发醇原容积的二倍大就可以了
发醇好的面糊有很美的蜂窝状眼，早取出的全过程之中，能觉得到发醇好的面糊用力一拍是空心的响声，随后开展比较重要的一步便是排气管和面，取出发醇好的面糊制后要在对其开展一次揉发，要有耐心，再揉五分钟上下，渐渐地会觉得面糊较为萱，没有以前的实，那么就揉那时候了，就可以开展第二次发醇了，第二次发酵时间不需要过长，30分钟上下就可以，最终就可以宣布蒸馒头了，显示信息把面糊揉发展条，随后切割成小段，最终搓成圆团以后放进馍馍磨具中按一下脱模回来就可以
最终是炒锅做水烧开以后放进搞好的馍馍，上汽汽车20分钟就可以了!蒸馒头最重要的便是发醇和二次醒发，这两流程搞好了作出的馍馍便会非常好看，亲爱的的们奋斗吧~~
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做馒头一般发酵多久
常见问题
发醇好的面糊有很美的蜂窝状眼，早取出的全过程之中，能觉得到发醇好的面糊用力一拍是空心的响声，随后开展比较重要的一步便是排气管和面，取出发醇好的面糊制后要在对其开展一次揉发，要有耐心，再揉五分钟上下，渐渐地会觉得面糊较为萱，没有以前的实，那么就揉那时候了，就可以开展第二次发醇了，第二次发酵时间不需要过长，30分钟上下就可以，最终就可以宣布蒸馒头了，显示信息把面糊揉发展条，随后切割成小段，最终搓成圆团以后放进馍馍磨具中按一下脱模回来就可

Answer 3

发酵什么？
发面35－40度半小时至2小时（酵母种类及施用量）
米酒1-3天。
酸奶，6－10小时。

Answer 4

你好！发酵受环境温度影响很大，比较温暖的话一般两三个小时就发酵好了。

Answer 5

揉成面团后需要发醒半小时