1、肉圆子可以做什么菜---青菜肉丸子汤
主料:五花肉馅、莲藕、油、葱、料酒、盐、蚝油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜
做法:将剁好的肉馅,加料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉充分拌均匀腌上。莲藕去皮剁碎,拌入肉馅,然后倒入适量的淀粉充分拌均匀成莲藕肉馅。双手打湿,取一团肉馅,搓成丸子,依次做好。每次都把手打湿,搓丸子的时候就不粘手。锅里加水烧热,然后将丸子倒下锅(水不要烧开哦),有助于丸子定型。最后将丸子煮熟捞出备用。毛白菜洗好,切细丝,准备葱段,生抽,蚝油。热锅倒油烧热,倒入葱段炒香。随后倒入毛白菜叶翻炒,随后倒入丸子,加适量煮丸子的汤以及生抽蚝油汁下锅,翻拌均匀,煮透出锅即可。
这个菜成菜后带了汤水,用来拌饭吃特别好吃。毛白菜叶是大白菜的幼苗,可以用其它青菜代替。莲藕不要切太碎,有粒粒有口感。
2、肉圆子可以做什么菜---红烧丸子
材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法:把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐;把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成。
3、肉圆子可以做什么菜---木耳炒丸子
做法:将生姜洗净切成末,将蒜苗洗净切成小段;将干黑木耳放在水中,泡一会;将泡好涨开的黑木耳去蒂,撕成小块,冲洗干净;将生姜放入锅中炒出香味;倒入黑木耳、丸子,爆炒;炒一会,木耳开始变软后放入食盐;加入适量水,稍煮一会;加入切好的蒜苗,翻炒一会;加入适量鸡精;起锅,黑木耳炒丸子就做好了。