剩米饭别炒着吃了，还有什么新做法？

Question

如题所述

Answer 1

居家过日子难免会有剩饭剩菜，米饭如果蒸少了又不够一家人吃，要是一不小心蒸多了也不行，蒸多了没人吃就浪费掉了。所以每次蒸米饭前都会想想蒸多少，毕竟浪费粮食可是不好的习惯。大部分家庭里，剩米饭一般情况下都会被加点鸡蛋做成蛋炒饭，也有人会再摊张蛋皮，把蛋炒饭做成蛋包饭，而剩米饭我一般都不浪费，换着花样做成其他美食，所以说对于别人家扔掉剩米饭的方法实在是浪费，还不如多学习几种做法，这次要分享给大家的是剩米饭的9种新吃法.

剩米饭披萨

1.鸡蛋打散倒入米饭拌匀，披萨盘底刷上一层植物油，倒入拌匀鸡蛋液的米饭，倒入披萨盘铺平按紧，刷一层披萨酱

2.准备你喜欢吃的食材，这里我准备的是青椒、香肠、鸡柳

3.撒上一层马苏里拉奶酪，放上食材，撒的时候注意均匀点，

4.再均匀撒上一层马苏里拉奶酪

5.再把剩下的食材均匀的撒上去，送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟即可，烤至芝士融化，芝香四溢，且色泽微焦黄即可

卤肉饭

1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用

3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂

4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味

5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

7.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可

8.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用

9.最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

紫米饭团

1.黑米和糯米、大米洗净倒入笼屉中，加入适量清水，隔水蒸三十分钟左右即可，蒸好的米饭自然放凉

2.利用煮饭的时间，把生菜洗净控干水分备用，黄瓜切成条状，火腿肠切条

3.锅中放入少许油，打入一个鸡蛋，煎成溏心蛋和煎蛋都可以

4.准备一块保鲜膜，在上面铺上一层黑米饭

5.放上鸡蛋、生菜、火腿、黄瓜，挤上沙拉酱

6.可以在最后撒一层肉松

7.在最上面再铺一层米饭，把保鲜膜包上，用一点力气捏紧饭团。

土豆鸡丁盖饭

1.土豆切丁放水中防止变黑

2.鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻

3.锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味

4.放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下

5.倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟

6.翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就再加点水。

7.最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)

照烧鸡腿饭

1.鸡腿肉加入1勺料酒、姜片、少许黑胡椒粉腌制半小时，如果想要腌制的更入味，可以提前一天腌制好放冰箱，第二天取用（西蓝花、胡萝卜等配菜可以按照自己口味替换）

2.西兰花切小朵，胡萝卜切片压出花朵形状

3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用

4.调照烧汁：生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蚝油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺

5.锅里放少量食用油，把鸡肉放入锅中小火煎，直到看见鸡肉表明略有焦黄为止

6.倒入调好的照烧汁，大火烧开再转小火，然后加上盖子焖煮5分钟，至汤汁浓稠即可

用鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，撒一点白芝麻，一份照烧鸡腿饭就做好了

紫菜包饭

1.准备黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝

2.锅中倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟，盛出放凉后切成条待用

3.将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入3勺寿司醋和1勺香油拌匀

4.取一张寿司海苔，放上所有的食材，卷起来待用

5.另外取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套。，将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭。

6.先放上步骤4的蔬菜卷，开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉

黑椒鸡腿饭

1.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药残留

2.鸡腿剔骨后切块，洋葱切小丁

3.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用

4.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

5.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香，放入腌好的鸡腿肉大火翻炒

6.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味

7.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟，大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出

8.把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦

韩式拌饭

1.准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、火腿丝

2.锅里倒一点的油，把豆芽、胡萝卜翻炒断生，也可以全部焯水，看你喜欢

3.平底锅放油，煎一个荷包蛋，底部凝固定型即可

4.调制拌饭汁：2勺韩式辣酱，1勺生抽，半勺香油，半勺蜂蜜，2勺雪碧

5.米饭提前煮，菜做好的时候，米饭也好了，正好用把米饭装入容器内

6.米饭上摆上菜和鸡蛋，浇上灵魂拌饭汁就完成了

番茄烩饭

1.西兰花掰碎淡盐水浸泡十五分钟，去除农药残留

2.火腿肠切成小丁

3.干香菇泡发切成小丁

4.番茄切成小块

5.锅中倒入2勺油烧热，放入蒜末爆香，倒入腊肉翻炒出香味

6.倒入西红柿、香菇大火翻炒

7.炒制番茄出汁

8.接着倒入西蓝花炒匀，再补充一碗清水，煮个几分钟至西蓝花成熟

9.加入米饭炒匀，撒上火腿肠丁，加盐调味，不用过多的调味料，酸甜的口感特别的好吃

Answer 2

还可以做成锅巴，在剩米饭中加入盐，鸡精，味精，十三香，再打入1~2个鸡蛋，2~3勺面粉搅拌均匀。将保鲜膜铺在菜板上，米饭倒入保鲜膜上，上面再盖上一层保鲜膜，用擀面棍将它压成饼状，用刀切成小方块，锅中烧油等到油温五成热的时候放入，炸的时候一定要用小火慢慢的炸。炸至金黄，捞出控油。然后在上面撒上辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀就可以食用美味的锅巴了。

Answer 3

首先我们准备面粉加入适量的鸡蛋液加少许的盐和胡椒粉，以及葱花搅拌均匀，起锅烧油，放入米饭，煎至两面金黄，熟透即可，超级好吃。

Answer 4

1、准备隔夜饭：将剩米饭盛入碗中，然后用勺子捣碎备用，然后在碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用，2、切点配菜：香葱切成末盛入碗中，午餐肉切成小丁盛入碗中备用，3、开始调味：在碗中放入少量的盐，胡椒粉调味，用筷子搅拌成糊状，充分搅拌均匀备用，4、煎饼：锅中倒入油，油热之后倒入米饭糊，然后用铲子摊成圆饼并按压平整，用中小火慢慢煎，（切忌不能使用大火，大火容易煎糊）煎至定型后翻面，另外一面煎至金黄，直至两面金黄酥脆，盛出来，用刀切成三角形即可开吃。