酱牛腱子(简单的才是最好的)
女儿最喜欢吃酱牛肉,研究了很久,突然有一天被邻家"厨神"点拔了一下,原来关键是调料要少一点~再少一点~
用料
牛腱 1个
八角 1个
花椒 10~15粒
桂皮 1小块
香叶 1片
大洋葱(䓤) 半个(2根)
姜 1小块
蒜 6瓣
啤酒 250ml
生抽 6勺
老抽 1勺
黄豆酱 1勺
料酒 1勺
冰糖 5块
盐 适量(稍咸一点好)
酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法
牛腱子入凉水浸泡2小时左右,期间多换几次水,把血水泡出来。
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凉水上锅边煮边撇去浮沫,尽量多煮一会儿(约20分钟),不然还会渗出血水来。我的锅太小了😭果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用
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准备调料,这里注意一定要调料少一点~
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另起砂锅,依次放入调料,最后将牛腱子放入,盖住大火煮半小时转小火焖煮3~4小时(取决于肉块大小)用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜,千万不要揭开锅盖了。
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第二天香喷喷的牛肉出锅了,取出后放入冰箱冷藏(赶时间的可以冷冻一小会儿)凉一点才能切出薄片哦~原味或蘸汁儿那叫一个香😄
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我家布布🐱开心大笑,终于有肉吃了,哈哈哈😄,可惜有盐,尝一尝可以,不能喂太多哦~
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原汁原味更适合我的口味
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口味重的请蘸蒜汁吃哦~
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