越式素食咖喱汤的美味做法
材料
植物油30毫升，洋葱1个，小洋葱2个，蒜头2个，新鲜生姜11克，柠檬草1根，咖喱粉25克，青椒1个，胡萝卜2根，蘑菇8个，油炸豆腐455克，蔬菜汤950毫升，水950毫升，素食鱼露30毫升（可选择），红椒干6克，月桂树叶1片，青柠檬叶2片，小土豆8个，罐装椰奶392克
做法
（1）洋葱、青椒随意切块；小洋葱切细片，蒜头切块，新鲜生姜切细片；
柠檬草切成5厘米的块；胡萝卜去皮，对角切块；蘑菇切片，油炸豆腐切成
一口大小的块，小土豆每个切成4份。
（2）用中火将油在锅内烧热，将洋葱和小洋葱炒软炒到透明。
（3）加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。
（4）再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。
（5）煮沸后再加入土豆和椰奶。汤煮沸后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。
然后每碗都用一堆豆芽和香菜做点缀即可。
材料
植物油30毫升，洋葱1个，小洋葱2个，蒜头2个，新鲜生姜11克，柠檬草1根，咖喱粉25克，青椒1个，胡萝卜2根，蘑菇8个，油炸豆腐455克，蔬菜汤950毫升，水950毫升，素食鱼露30毫升（可选择），红椒干6克，月桂树叶1片，青柠檬叶2片，小土豆8个，罐装椰奶392克
做法
1、洋葱、青椒随意切块；小洋葱切细片，蒜头切块，新鲜生姜切细片；柠檬草切成5厘米的块；胡萝卜去皮，对角切块；蘑菇切片，油炸豆腐切成一口大小的块，小土豆每个切成4份。
2、用中火将油在锅内烧热，将洋葱和小洋葱炒软炒到透明。
3、加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。
4、再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。
5、煮沸后再加入土豆和椰奶。汤煮沸后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。然后每碗都用一堆豆芽和香菜做点缀即可。
材料
植物油30毫升，洋葱1个，小洋葱2个，蒜头2个，新鲜生姜11克，柠檬草1根，咖喱粉25克，青椒1个，胡萝卜2根，蘑菇8个，油炸豆腐455克，蔬菜汤950毫升，水950毫升，素食鱼露30毫升（可选择），红椒干 6克，月桂树叶1片，青柠檬叶2片，小土豆8个，罐装椰奶392克
做法
1、洋葱、青椒随 意切块；小洋葱切细片，蒜头切块，新鲜生姜切细片；柠檬草切成5厘米的块；胡萝卜去皮， 对角切 块；蘑菇切片，油炸豆腐切成一口大小的块，小土豆每个切成4份。
2、用中火将油在锅内 热，将洋葱和小洋葱 炒软炒到透明。
3、加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。
4、再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。
5、煮沸后再加入土豆 和椰奶。汤煮沸 后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。然后每碗都用一堆豆芽和香菜 做点缀即可。
咖喱蔬菜汤
这个汤真的很惊喜，喜欢咖喱味儿的朋友一定不要错过！！
用料 ：咖喱块 半块 胡萝卜 1根 土豆 1个 洋葱 1个 西葫芦 三分之一个
白菜 若干 千叶豆腐 四五块 食用淀粉 2勺 木耳 若干朵 蒜 若干瓣
咖喱蔬菜汤的做法
将所有材料切成合适的大小。我都是切成大拇指甲盖那么大。
蒜切碎
热锅放入油，把蒜放进去炒香。然后把所有材料放进去炒。
倒一点酱油，喜欢可以放一点鸡精，个人觉得不要放盐！因为咖喱有点儿咸，不过还是看情况而定。
所有菜都炒好，白菜炒软后，加进适量水，放进半个咖喱块。将淀粉伴一点儿水倒进汤里，增加汤的浓度，然后小火煮到所有材料熟，也可以多煮一会儿。
小贴士
咖喱和酱油已经有点咸了，所以注意盐的用量哦！
胡萝卜，洋葱，鸡腿，土豆，茄子、莲藕，南瓜。
黑胡椒粉，咖喱粉，咖喱块。番茄酱，孜然，盐，橄榄油，酱油，鸡汤（没有的话也可以用清水代替）。
1、首先，将胡萝卜，洋葱，鸡腿，土豆，茄子，莲藕这些食材都清洗干净，然后鸡腿，胡萝卜，土豆，茄子、南瓜切块，莲藕切片，洋葱切丁放到一旁备用。切好的鸡腿块上面撒盐，撒黑胡椒粉。
2、在锅内放入橄榄油，油热之后把切好的鸡腿块下锅油煎，煎到两面金黄色为止。出锅放到一边备用。
3、然后接着用锅煎洋葱丁、胡萝卜块、土豆块、莲藕片和南瓜。
4、之后放入番茄酱，再放一勺咖喱粉搅拌。
5、然后倒入鸡汤，如果没有鸡汤，也可以用清水代替。
6、当鸡汤汤沸腾之后，加入鸡块，加入咖喱块。小火炖煮20分钟让咖喱的香气融入食材之中。
7、最后出锅前，可以适量加入蜂蜜或者椰浆使让汤咖喱更加柔滑。如果觉得味道淡，也可以加入少许盐、酱油，淡淡的酱油味会丰富咖喱的香味哦！