运输运输生蚝怎样保存鲜美那就要在有那个。温度的。运输车里必须温度在四到五度这样它就不会坏保存新
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生蚝是很娇气的一种食材,运输生蚝,应该找专业的运输公司。首先,为了确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净,打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间,生蚝吐尽淤泥,脱除表面不洁附着物后,方可进行质量认证。其次,生蚝非常娇气,对温度和湿度的要求很高,一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车,装车和运输途中都得避免污染,运送的时间也尽量要短。第三,为了更好的保存生蚝里面的水分,在生蚝打包运输的工艺方面也有讲究。要确保生蚝的平面向上,背面朝下,这样可以避免水分的倾泻;另外,要尽量让箱内空间保持紧凑,不容易让蚝体之间发生激烈碰撞,损坏生蚝体表;最后,如果允许的话,可以尽量保持箱内温度在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。所以生蚝运输是比较麻烦的一件事,必须找专业的有经验的运输公司!