酸辣又爽口的干锅花菜怎么做？花菜需要焯水吗？

Question

如题所述

Answer 1

干锅花菜是一道很不错的下饭菜，我经常在家里做，全家也比较喜欢吃，有荤有素，荤菜是个配头，花菜清爽可口，味道很不错。

一般我做这道花菜都会焯一下水，时间不能长，不要超过两分钟，焯水可以让炒出来的花菜颜色保持翠绿，这样做出来的干锅花菜成色才好，也会更加有食欲，下面给大家分享一下具体的制作步骤。

材料

五花肉150克                     花菜半个                          葱姜蒜末适量                       红彩椒半个

料酒2勺                            生抽2勺                           老抽2勺                               蚝油2勺

制作过程

1、花菜洗净，掰成小块，放锅里焯两分钟，捞出控水备用；

2、五花肉切片，锅里加适量油，放葱姜蒜末爆香，放五花肉炒出油；

3、转小火，加两勺料酒，（勺子有大有小，请根据自家的勺子酌情添加），两勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，两勺黄豆酱，两勺番茄酱，翻拌均匀；

4、接着下花菜，翻炒一下，尝一下咸淡，口味重的朋友可以适量加点盐，出锅装盘，开吃，非常下饭。

菜花含有大量的水分和膳食纤维，不仅可以促进胃肠道的蠕动，减少对其他食物中脂肪成分的吸收，还是低糖分和脂肪的食物，非常适合减肥人士食用，而且菜花可以清理血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病的发生，所以多吃花菜对我们的身体很有好处。

以上是给大家分享的我在家怎么做干锅花菜的，其实步骤也是很简单的，喜欢的朋友可以在家试着做一下。花菜除了能做干锅花菜，花菜炒肉、番茄木耳炒花菜、干煸花菜也很好吃，喜欢吃花菜的朋友也可以变换着做来吃。

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Answer 2

花菜不用焯水。起锅烧油，放入姜片、蒜片炒香，放入五花肉煸炒，再加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香，放入芹菜段和花菜，大火炒匀，放入生抽、糖、醋、老抽翻炒，收汁后再撒入葱花炒匀即可。

Answer 3

花菜其实是需要焯水的，这样的话才能去除多余的激素，然后放入锅中爆炒，不加一滴水，放上配料搅拌均匀，一直开小火慢煮。

Answer 4

首先把花菜放入锅中焯水，然后捞出来。起锅烧油，把花菜放进去，然后加入一些生抽，老抽。食盐，翻炒均匀。大火猛炒，炒一段时间即可出锅。花菜需要焯水。这样花菜吃起来口感更好。