产品未杀菌或杀菌不彻底，真空包装不良（抽气不彻底或者封口不严密），包装袋质量问题，是否采用无菌包装袋或者包装有破损。总之涨袋现象就是食品腐坏产生了气体的一种表现。
当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降；氧气浓度≤0.5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等才能取得无菌效果)。
真空包装熟食注意事项
真空包装袋的材料和构造。真空包装熟食需要注意什么是客户(食品制造业企业)务必要对真空包装袋有充足的掌握和学习培训，真空包装袋一般应用复合袋构造，依据隔绝特性区划非非高阻隔和高阻隔(也包含极高隔绝)。
依据是不是耐高温除菌区划为不耐高温除菌、清煮除菌(含巴氏灭菌)、高温清煮除菌、蒸制除菌、高温蒸制除菌等，依据是不是选用透明膜结构区划为非全透明真空和全透明真空等，也有很多区划，比如抗穿刺术、耐坠落、各种各样袋型等很多内容。
以上内容参考 人民网-真空包装鸭舌 回家发现“胀袋”
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-04-07
你好，导致包装涨袋的原因比较多，从你描述的情况看，有可能是因为食物腐坏的原因引起的，简单说一下有这么几种可能性：1、产品未杀菌或杀菌不彻底。2、真空包装不良（抽气不彻底或者封口不严密）。3、包装袋质量问题，是否采用无菌包装袋或者包装有破损。总之涨袋现象就是食品腐坏产生了气体的一种表现。希望能帮你解决问题，如果我的解答不清楚，可以继续追问。祝你好运！
第2个回答 推荐于2017-11-26
你是用真空包装袋包装的吗？你是用来包装什么产品？一般出现鼓袋现象的都是包装食品的，主要是因为包装食品的时候没有进行抽真空或者是抽真空没操作好，真空包装袋里面有空气，食品里面的某些成分被氧化产生了气体，所以出现了鼓袋现象。具体原因，要知道你是怎么抽真空操作以及包装什么产品才知道哦。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-04-07
告诉你产品变质产生气体么
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