我用石膏点的豆腐为什么做出的豆腐不白，略黄还带暗黑色，有什么办法让它白一些？求高人指点？

Question

如题所述

Answer 1

买好一点的黄豆，用温水泡上3～5小时，再用机器磨烂，磨烂后，去掉豆渣，把汁倒在锅里烧开，然后用磨好的石膏粉放在汁里轻轻搅拌，在旁边耐心等待5～20分钟，白白嫩嫩的豆腐就出来了，如果还有什么不懂，请关注我的微博，或者加我的QQ闲聊，1032710205

Answer 2

应该有很多原因，比如豆子本身的质量，过滤的时候没有过滤干净，石膏水不够清澈，，，不过个人觉得，没必要追求太白，健康就好，

Answer 3

豆浆氧化褐变。追问

那有什么方法让它白，还有我是用生铁锅烧豆浆？

追答

生铁锅烧豆浆就会发黑，可以改用蒸汽加热，用不锈钢桶通入蒸汽煮豆浆就比较白。

追问

会不会跟我家的用水有原因，我用的是地下水，跟水质有关吗？

追答

没有关系。