水果慕斯家常做法，正宗水果慕斯怎么做

Question

如题所述

Answer 1

准备食材 －

慕斯料

材料一：

冷开水30g

鱼胶粉10g

材料二：

蓝莓酱150g

白糖20g

冷开水100g

材料三：

淡奶油200g

白糖20g

水果料：

西瓜适量

－ 步骤 －



1.材料一冷开水开鱼胶粉备用



2.材料二全部放入搅拌机打好过筛，加入材料一搅匀备用



3.做材料三前先将打蛋器头及打蛋碗，淡奶油全部放雪糕半个钟，淡奶油加入砂糖打至六成即可



4.将第2步倒一半入第3步搅匀，再倒入另一半搅匀放雪柜备用



5.西瓜切圆块，比六寸慕斯模小5-8cm，西瓜放底再倒入慕斯，放雪柜2-3度约4小时即可脱模，脱模在蒸汽转一圈轻轻向上推。

－ 小贴士 －

要用慕斯模具

Answer 2

水果慕斯

主料

果茸500g    砂糖250g    蛋清125g    吉利丁30g    淡奶油750g    

水果慕斯的做法步骤

1. 吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡备用

2. 砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中，高速打至硬性发泡

3. 取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀，趁热把吉利丁加入拌匀，与1/3淡奶油拌匀

4. 将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀，倒入模具冷藏即可

Answer 3

前言自己之前做了几个蛋糕还都不错，今天妈妈生日，所以自己继续给妈妈做一个，妈妈喜欢吃水果，所以这次的配方完全是为妈妈量身定制！