猪肉酸菜饺子馅怎么调

Question

如题所述

Answer 1

放盐。

冬季腌酸菜是河套人的习惯，菜式来源于河套的猪肉烩酸菜。

冬季腌酸菜是河套人的习惯，菜式来源于河套的猪肉烩酸菜。菜里除了酸菜和猪肉，还有土豆和粉条，菜式看上去很不起眼，酸菜早已蔫得看不出水嫩时的形状，猪肉和土豆也灰头土脸。也许你第一眼并没有看见它，可那香香酸酸的味道会把你的眼光吸引过去，土豆泥的浓香，还有猪肉的鲜嫩、粉条的软滑让你停不了手中的筷子。

“只要提起东北菜，那猪肉炖酸菜就像冬天下雪一样，是俺们北方非常有特色的一道风景。家常的做法，是在一大锅水里烀一大块方子肉，煮到断生把肉捞出来，切成大肉片，酸菜切丝或者用油炒一下，或者就直接下到烀肉的汤锅中，咕嘟半个点儿一小时的，让酸菜充分吸收肥肉的油水，而肉片也软烂到不肥不腻只留下香了。

炖好的酸菜散发着腌渍菜特有的香味，热气腾腾的端上桌，酸菜丝夹着五花三层大肉片，沾点儿韭菜花，吼吼，绝对是咱东北热炕头上最有滋味的家常菜。

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了   。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

Answer 2

材料
主料：酸菜500g、猪肉400g、面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、料酒适量
猪肉酸菜馅饺子
1
面粉用水和成面团，放一旁静止

2
猪肉剁成肉馅

3
葱姜切末

4
将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀

5
酸菜多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分

6
肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀

7
面团稍微揉一揉，再搓成长条

8
揪成小剂子

9
擀成饺子皮

10
取一饺子皮，放入适量馅儿

11
对折，捏边

12
双手成抱拳状捏饺子，饺子就捏好了

13
锅中坐水烧开，下入饺子煮熟即可

小贴士
拌饺子馅时始终朝一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲抱团，还很香本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

猪肉酸菜饺子的做法