好吧，作为一个过来人，我来回答题主的全部问题！ 2015.5.31就是你的签证到期日期，在这个日期前如果你还没有毕业，三个月前可以在学校 INTERNATIONAL 服务部门，有专门的老师帮你继续申请，这个不用太担心，在你入境加拿大的时候，签证官在飞机场入关的时候还会给你发放一个Study Permit, 到期日期通常会和你的签证日期一样的。
目前多伦多这边的COLLEGE 语言入学成绩都要求6分了，单科不低于5.5，所以确切的说你目前这个雅思成绩没有太大实际用处！ 参加的入学语言测试，根据你的成绩分配到相应级别的ESL语言课程，一期大概3到4个月，每个学校测试系统都不一样，大概都是听说读写，如果你考的很差，在ESL里面学习个一年半载都很正常，只有在ESL最高级别毕业以后，才可以正式入学。但是，ESL语言课程一般都很操蛋，而且学费价格很贵，3,4个月的学费就要4千多加币，当然不包括你的生活费用，这个学习成本很高啊！很多小留学生，不是很爱学习的大都泡在ESL课程里，所以建议题主最好拿到雅思6分直接入读专业课！当然，如果题主不在乎语言学习成本，可以学，毕竟还是老外上课嘛！
题主的幼儿早期教育专业很不错，我有几个同学已经毕业顺利找到工作并移民了！ 我不知道现在为什么中介都喜欢推荐SENECA,可能这是个比较容易拿OFFER的学校吧，但我看来绝对不是很好的选择！ 那里的中国人特别多，有的专业几乎一多半以上都是，可能还是因人而异吧，我不喜欢中国人扎堆的地方，这样对你快速融入当地生活很不利，毕竟你的专业毕业以后面对的BOSS都是老外。
国外的校舍通常都不适合中国留学生，因为里面只有一个微波炉而没有可以烧饭用的厨房，国外和国内很不一样，你饿了可以去食堂！ 但是在国外不行，一是食堂里卖的东西你吃一个星期就能吐，二是每日三餐都在外面吃你负担不起！ 所以最好的选择就是选择一个HOMESTAY寄宿家庭过度一段时间，体会并“试着融入”老外的生活，然后在学校结实几个同期的朋友一起在外面租房子！
国外不是天堂，尤其是来多伦多，初期的日子会很难很苦，希望题主客服各种困难，也许你觉得在你学校学不到什么，但是这个过程绝对是对你人生的一种历练！ 说了这么多，望题主采纳 ！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考