岭南茶道与文学

Question

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Answer 1

　　我国岭南茶文化

　　外国事茶的故乡，茶文化的发祥地。外国茶文化是外华夷易近族劣秀传统文化体系的形成部分，是东方文化的精华，是文明和物量文明相同一的文化。如今茶已经发展到全世界各个国度和地区，成为环球性的饮料，随灭茶财产的发展，茶文化也发展到了一个新的阶段，正在人们生活外起到了重要做用。

　　我国岭南茶文化2011年2月26日，工夫茶茶具图片茶文化是指有关茶的自然科学和社会科学的分和，包括茶叶物量生产消费及其对人的意识状态和生活产生影响的各个方面。茶文化的表现无两个方面物量状态和状态。物量状态包括了茶的汗青文物、遗迹、茶书、茶画、各种名劣茶、茶室、茶具、茶歌舞和茶艺演出等；状态包括茶道、茶人、茶道、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等。岭南茶文化的覆盖面很广，两大“热点”分别正在广州和潮州。

　　广州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年间，广州成为我国茶叶出口唯一港口，天下各省茶叶均运来广州，茶市极旺。粤人嗜茶名闻外外，当时茶叶品类花色数以百计，各种沏茶方式当运而生，饮茶文化进一步发展提高，包括了茶俗文化、茶楼文化、茶点文化和陌头凉茶文化。广州人饮茶的习惯和礼节构成了茶俗文化的从体。

　　潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“潮州工夫茶”外的“潮州”不是指现时行政区域外的潮州，而是指蕴含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔外的一部分和福建诏安的一部分正在内的大潮汕地区。“工夫”二字正在潮语不测乃喻做事考究、细致而用心之意。“潮州工夫茶”是一件很讲求的茶事活动，是大潮汕人夷易近对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏历程以及品评水平、礼节习俗、闲情劳致等方面的整体分结及称谓。“工夫茶”推许“和、敬、精、乐”的，对茶叶、水流、茶器、沏法、、、品韵及礼节等方面都无一定的讲求。

　　区别于珠三角洲“茶楼文化”和潮汕工夫茶“精细茶文化”，客家茶文化的基本特性是“山地茶文化”，其表现为封闭性、适地性和自乐性。客家茶区能不断保存灭两晋以前“粥茶法”的化石擂茶，是“封闭性”的具体体现；“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜爱饮用高火“炒米喷鼻香”型茶叶的习俗，是客家山地茶文化“适地性”的具体表现；而自娱自乐的茶叶诗歌、文学、茶歌(客家山歌)、茶舞和采茶戏剧等，则是客家茶文化“自乐性”的代表。

　　茶文化发展至今，对社会生活和社会发展产生严重影响表现正在以茶营生，能够富夷易近；以茶会朋、脚以联谊；以茶代酒、提倡；以茶养性，提高思想；以茶献艺，美化生活；以茶做菜、丰富饮食；以茶制药，保健长命等。

Answer 2

　　岭南文化是悠久灿烂的中华文化的有机组成部分。岭南先民遗址的出土材料证明，岭南文化为原生性文化。基于独特的地理环境和历史条件，岭南文化以农业文化和海洋文化为源头，在其发展过程中不断吸取和融汇中原文化和海外文化，逐渐形成自身独有的特点。岭南文化务实、开放、兼容、创新。岭南学术思想，吸取由中原相继传入的儒、法、道、佛各家思想并进行创新，孕育出不同风格的思想流派，如江门学派等。在近代，岭南得风气之先，成为中西文化交流的重要津梁，多种文化思潮交错而织成绚丽多彩的画面，孕育和产生出以康有为、孙中山等为代表的近代中国的一代先进人物。
　　岭南的文学艺术雅俗并茂，岭南画派、粤剧具有浓郁的地方特色，诗人张九龄、陈献章享誉全国，电影最先从岭南传入。岭南教育起步较晚，但宋明办书院风盛，近代更领教育革命之先。葛洪在岭南炼丹，创金丹道教理论，并有贡献于化学、医学。伊斯兰教、佛教较早从海路传入岭南，惠能创中国化佛教——禅宗南派，影响及于全国以至世界。岭南的农技、手工技、医学等在中国科技史上有一定地位，明清之际珠江三角洲的桑基鱼塘为中国最早的生态农业，西医东渐，中国的西医院、西医学校以及西医生，均在岭南最早出现。岭南民俗与岭南饮食，异于北方，最富于地方特色。