简单说，脸红是因为 乙醛(并非酒精) 让脸部毛细血管的扩张而导致的。这也意味着喝酒脸红的人能迅速将 乙醇 转化成 乙醛，也就是说有他们有高效的 乙醇脱氢酶，但缺少 乙醛脱氢酶，所以体内迅速累积 乙醛 而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。但是，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去了，这是靠肝脏里的P450慢慢将 乙醛 转化成 乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
而越喝越白（发青）的人呢，则是他们体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特异性比较低的一群氧化酶），他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。
喝酒白脸的人需要更多时间的休息，因为酒精的代谢需要一两天的时间。
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