我是柳州人,很喜欢吃螺蛳粉,可是常年没法回家,身处广州又找不到卖螺蛳粉的地方,只能寻求螺蛳粉的家常做法,自己周末在家可以解馋,自己做不太正宗都无所谓,只想找个味道和感觉!多谢
螺蛳粉如何做?
1.冷水下锅,加入猪骨、枸杞、干枣、大料、螺蛳、姜片、香菇煮20分钟吊汤,关火后调料过筛捞出,汤留在盆中备用。
2.锅中放油,将酸笋煸一下,倒入煮好的汤烧开后加入腐竹,倒入米粉烫一下捞出盛盆,把腐竹、酸豆角都放到米粉上。
3.在汤中放入鸡精、盐适量,关火后把汤盛到米粉盆中,撒上葱花、香菜、辣椒油即可。