六大营养素为蛋白质、脂类（脂肪）、糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、水，现在习惯加上膳食纤维，称为七大营养素。
三大产热营养素为蛋白质、脂类（脂肪）、糖类（碳水化合物）。这三类主要提供人体所需要的能量和热能。
一般情况下说孩子缺乏营养素主要是指的缺乏膳食纤维、矿物质和维生素。
缺乏膳食纤维主要表现在肠道内有益菌群少，发生肠道功能紊乱，可以通过多吃青菜或者直接补充益生元来解决；
矿物质方面主要是钙、铁、锌、硒、铜、锰、镁等，是人体必须的元素，人体无法自身产生、合成，必须从外界摄入。
维生素比较多主要为VA、VC、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸、牛磺酸等，另外现在小孩还需要补充的DHA、AA、叶黄素、核苷酸、乳铁蛋白等。
关于矿物质和维生素的缺乏症状，缺乏每一项都有不同的表现，需要全面了解的话，可以直接搜索一下矿物质或维生素的具体名称，都可以查到的。
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