好的猕猴桃在凉爽环境里可以保存几周而不需冷藏，但是要长期保持较好的商品价值，减少损耗和调节上市量，就必须采取冷藏。在冷藏条件下，猕猴桃可贮存4～6个月以上，而在气调贮藏条件下，可贮藏6～8个月以上。可溶性固形物含量为7%～9%时采收的果实，其贮藏寿命最长。
猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。
（1）预冷 目前应用较广的是强制空气冷却，即在集装箱的对侧，增加空气的压差，使空气以0.75升/（秒·千克）的流量进入冷库，由于压力大，冷空气能穿入猕猴桃托盘里，再经过中心隧道，由风扇排出。经过这种方法预冷8小时，温度即可从20℃下降至2℃，比常规的冷库效率提高15～20倍。
（2）冷藏 冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素：①进入冷库时，果品必须保持良好的状态，并且成熟一致；②采收后，在果品进入主冷库前进行预冷，以尽快除去田间热；③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；④冷库温度控制在－0.5～0.5℃，相对湿度在95％以上，果温保持在（0±0.5）℃为宜。
包装好的果实经过约8小时的预冷后，温度由高温降至2℃，再在1℃条件下冷藏24小时，然后进入1℃条件下冷藏至外销。冷藏期间要定期检查。符合外销要求的果实硬度至少在9.8牛顿/厘米。
保存方法：
1、放置在室内阴凉处可保存一到两周。
①食用时：用手轻按果面，变软时，即可放心食用。对尚未软熟的果实可进行催熟，将猕猴桃与苹果或香蕉一起盛放在塑料袋封口，存放几天即可变软变熟并尽快食用。
②不食用时：避免与其它水果混放在一起,并及时将软的和硬的猕猴桃分开存放，利于更长久保存。
注意：不可食用硬的猕猴桃，不可将猕猴桃放在通风处，导致水分流失，果实越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。
2、放置冰箱可保存二到三个月。
注意：猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用，要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。
我喜欢秋天，不仅因为它有着秋高气爽宜人的天气，更因为它是累累硕果飘香的季节。对于一个水果吃货来说，秋天收获的瓜果就是大自然带给她的最好的礼物。
猕猴桃，有着“维C之冠”的盛誉，酸甜可口，营养丰富，深受很多人的喜爱。你看，在它大量上市的季节，经常会见到它的忠实爱好者，一袋子一袋子往家买。我们都知道，猕猴桃一但熟透变软，必须尽快吃掉，否则，非常容易腐烂变质，那么应该怎样储存呢？
首先，如果打算要长期存放的猕猴桃，购买时必须挑选没有熟透的果，即硬果，而且，不能有磕碰的伤痕。
其次就是储存了，买回来的猕猴桃硬果，不要用水清洗。猕猴桃主要采用的是低温保存，在1°~5°下保存时间可达3~6个月，所以，我们可以把它装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保鲜。
还可以用带孔的保鲜袋来保存，放到阴凉处，避光和通风的地方，因为通风的地方会让猕猴桃的水分加速流失，水分少自然保存的时间就会更长。
如果数量较多的猕猴桃，可以用小盒子或纸箱子装起来，一定轻拿轻放，避免压破了导致汁液流出而把其它完好的猕猴桃也给浸湿然后腐烂，装入纸箱后放在阴凉、避光、通风的地方保存即可。
不过，尽量不要保存时间太长，最好还是在1~2个月左右吃完，毕竟无论是什么水果放久了新鲜度都会减少。
如果买回的猕猴桃比较硬，即没有完全熟透的果，怎么办？
准备一个袋子，最好是布袋，把未熟透的猕猴桃装进去，再放里一两个苹果，然后把袋子口扎紧，这样室温放两天左右猕猴桃基本就变软了。因为苹果能散发出一种叫乙烯的物质，这种物质的气味儿可以催熟水果，而猕猴桃对乙烯的味道非常敏感，所以猕猴桃很快就被催熟了。
如果我们一次买的水果比较多，不要一次都催熟，因为一旦催熟就要尽快吃掉，否则容易烂掉。如果买得多吃不完，我们可以分批存放，把吃不完的猕猴桃放在袋子里扎紧口，放冰箱冷藏即可，这样可存放一个月不坏，但前提是没熟的硬果。
以上分享了猕猴桃的保存方法以及怎样催熟，希望对您有用，感谢您的阅读。
猕猴桃的储存方法：
冰箱里储存温度在1°到5°之间，可储存1个月购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，不要完全密封。不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失。
猕猴桃如果存放两三天还没有变软，可以放一个苹果或香蕉到猕猴桃中，把盒子或袋子再密封点。
说明:一般情况下要及时挑选出软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期放在一起，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。
拓展资料：
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
1.提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
2.增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。
3.一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
本回答被网友采纳猕猴桃保存的主要方法就是，温度要低，0°最好。猕猴桃放在冰箱里（1-5度左右）可以保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。
另外，需要注意，前期精挑细选也可以增加保存的时间。在保存时，应先挑出软的、外表有损伤的猕猴桃，否则这些猕猴桃会散发出“乙烯”对其他猕猴桃进行“催熟”，不利于长期保存。
保存猕猴桃注意事项：冷藏、避光、盒装、都是增加保存时间的方法。
拓展资料：
猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
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