1.所处在的环境温度，温度过高或者过低都会减慢酶催化反应的速度甚至完全没有催化作用。温度过低可以使酶失去活性但是温度重新升到常温又可以恢复活性。高温使酶失去活性并会破坏酶的蛋白结构使酶永久失去作用。
2.所处在环境的
酸碱度，过酸和过碱性条件下都会减慢酶催化反应的速度甚至完全没有催化作用。过酸和过碱性的环境都可以破坏酶蛋白的结构而使酶蛋白永久失去活性。
3.
紫外线、重金属盐、抑制剂、激活剂等通过影响酶的活性来影响
酶促反应的速率。
4.酶的浓度、底物的浓度等不会影响
酶活性，但可以影响酶促反应的速率。如酶的浓度大的话催化反应速度就快，浓度低的话催化反应速度就慢了；要催化的反应物如果浓度低的话也会使得催化速度大大减慢的。