豆子种类包括：大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。
一、大豆类：大豆是一个非常广泛的分类，包括了黄豆在内的各种大豆。它们富含优质的蛋白质和必需的脂肪酸，对维持身体健康有着重要作用。
二、蚕豆：是一种非常有营养价值的豆类作物，其富含优质蛋白质和各种维生素以及矿物质，有着许多食用和药用价值。在许多地区也是人们喜欢的食物之一。
三、绿豆：因其富含膳食纤维，可促进肠道蠕动、减少体内废物的积聚和解毒的功效。尤其在夏季熬煮绿豆汤来清热解毒深受人们喜爱。此外绿豆还有着很好的清热消暑的效果。
四、豌豆：是一种常见的豆类食材，营养丰富且具有良好的食用口感。含有蛋白质和维生素A、B等多种维生素和矿物质等，对健康有很多益处。在许多菜肴和甜点中都会使用到豌豆这种食材。赤豆也称为红豆或红芸豆等。因其鲜红色外皮富有较高的营养价值如膳食纤维、钾等。它们可以单独作为食物进行食用如制成甜品和饮品或者添加到各种料理中丰富口味。另外其红色的外表也有独特的美学价值使其经常用于某些特殊菜品的装饰点缀和食材选择。此外还有一些特殊的豆子种类如黑豆和白豆等它们也有着独特的营养价值和口感特征在各种烹饪场合也有着广泛的应用和地位。