馅饼的做法怎么和面?

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺。
2. 称好所需面粉量。
3. 面粉中加入一勺盐。
4. 面粉中慢慢加入温水130克，搅拌均匀。
5. 揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
6. 猪肉馅加适量盐、鸡精、生抽、黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
7. 用筷子往一个方向搅拌均匀。
8. 紫洋葱洗净后切成小粒。
9. 紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
10. 发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。
11. 切成大小一样的面剂子。
12. 撒点干面粉，把面剂都按平。
13. 把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
14. 像包包子一样，收口。
15. 收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
16. 电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。
17. 一面烙成型后翻面煎另一面。
18. 煎至两面都金黄色即可。
19. 完成美味的馅饼。