白凉粉是什么东西做的

Question

如题所述

Answer 1

白凉粉是由植物凉粉胶做的。

白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，受到众多消费者的喜爱。凉粉胶是一种食品添加剂，通常用于制作凉粉或凉糕等食品。它的主要作用是增稠、凝胶和保持食品形状。凉粉胶由淀粉、海藻提取物（如卡拉胶）或果胶等成分制成，以形成透明的胶状物质。

在制作凉粉时，凉粉胶通常会与水、糖和其他调味料混合，并通过加热使其溶解。随后，将溶液冷却，凉粉胶逐渐凝胶，形成了凉粉的固态结构。同时，凉粉胶还能提供稳定的结构，保持凉粉的形状，增加食品的保水性。

彩椒拌白凉粉的步骤如下：

材料准备：凉粉粉50克、清水适量、青红1个、黄椒各1个、老醋2汤匙、鲜酱油适量等。

1、把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒。

2、将凉粉倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，沸腾后关火。

3、倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。

4、将凉粉倒出切成小块。

5、青红和黄椒去蒂、去籽洗净后切碎，加入凉粉中。

6、在大碗中倒入老醋、鲜酱油、盐、糖、香油、泡椒汁、芝麻，搅拌均匀后倒入凉粉。