今年因李子柒，螺蛳粉彻彻底底火了一把，很长一段时间让螺蛳粉黄袍加身，火遍大江南北。
同时大家也是对螺蛳粉颇有争议，因为“臭”大家才喜欢它，但是会嫌弃它也是因为“臭臭”的味道，只能说它“臭”的独一无二，即使是这样，也还是阻止不了大家对它的疯狂。
其实不单是螺蛳粉，也有不少食物也是因臭而被大家所接受，例如像榴莲、臭豆腐、豆腐乳这些，从臭味上不输螺蛳粉，但口感都是那么好吃，当然对这些食物喜欢的人分两种，极度喜爱和极度厌恶的，主要还是那个味的缘故。
那么，螺蛳粉为什么会那样臭呢？
这要追溯到螺蛳粉到底有没有螺这个问题说起，其实正宗的螺蛳粉高汤是有加田螺熬制的，在熬制的过程中，螺肉都煮烂透了，甚至化了都有可能，所以你平时吃的螺蛳粉是看不见田螺的。
但是这不是它主要臭的原因，酸笋是经过发酵后的食物，发酵的食物都会产生臭臭的异味，这便是它主要臭的来源，再碰撞上田螺的味道，完美的产生它独特的“臭”。
可以说正宗的螺蛳粉是离不开这些调料的，少了任何一样，便失去了原本的味道，就像没有灵魂一样的螺蛳粉。
当然，螺蛳粉好不好吃，取决于它的高汤，调味料要足，螺肉要煮透。
而且螺蛳粉的辣椒油也是与众不同的，它是由香、麻、辣结合一体的劲爆辣，远胜于一般的辣椒油，辣的程度一点也不输火鸡面里的辣油，因此不怎么会吃辣的小伙伴，要慎重了，但如果又不放辣，似乎又觉得少了点什么。
有人说，那么吃螺蛳粉的时候，不加酸笋不就不臭了吗？
好吧，话这样说一点毛病都没有，但螺蛳粉便失去了原本的味道，就跟吃普通的米粉没啥区别了，比起臭臭的螺蛳粉，你会更愿意接受没灵魂的螺蛳粉吗？如果你觉得没问题，那我建议你还是不要去吃螺蛳粉，自己煮点小米粉的味道或许还更好吃。
螺蛳粉，吃的就是那个味道，这才是一碗真正有灵魂的螺蛳粉。
关于大家对螺蛳粉的争议，也会随着时间烟消云散的，始终都会被大家所接受的，就像榴莲当初刚进口时情况一样，喜欢它的人是无可厚非，不喜欢它的人，我想有一天也会慢慢接受的。
“若爱请深爱，若弃请彻底”，对螺蛳粉依然还有争议的小伙伴，我觉得这句话很适合你。
总而言之，螺蛳粉的味道并不是想象中的那般臭，从汤料再到米粉，一切都是恰到好处，唯一就是它的辣度是最带劲的，是重口味小伙伴的首选哦~
螺蛳粉用柳州特有的软滑爽口的米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的特点。在柳州，螺蛳粉于市井之中，随处可见，随手可得。从大街小巷的食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉、吸螺蛳的情景。
螺蛳粉非常无敌巨好吃都给我去吃！！！！
这螺蛳粉这道美食闻起来的味道真的是非常臭了，如果在家里吃螺蛳粉，那么就算你开着窗门，这个味道没有几天是绝对不可能散发掉的。不过它是属于闻起来臭，吃起来香的，这种酸爽的味道还是受到很多人的欢迎，所以很多人在尝试一次之后，就深深的喜欢上它了。