第1个回答 2021-02-27
韭菜馅中基本都会有韭菜鸡蛋肉，也可以放些虾。 韭菜本身很鲜，属于三鲜馅中的一鲜，像味精就不需要放，还有一些食用者忌口的香料。
第2个回答 2021-02-28
我认为制作韭菜馅饺子的时候不能放胡椒粉，还有五香粉，并且不能放入生抽，还有香醋，因为这些调料会影响韭菜的口味，还会导致韭菜失去汁水
第3个回答 2021-02-28
香粉、十三香还有蚝油，加了五香粉，十三香，这些的味道就把韭菜独特的鲜香给盖住，加了蚝油，不仅起不到提鲜的作用，反而起到反作用。
第4个回答 2021-02-28
五香粉，调制韭菜馅时不能放五香粉，虽然肉馅放五香粉会很好吃，但是韭菜放五香粉会掩盖韭菜的香味。生抽，韭菜馅加生抽会导致韭菜变色。
第5个回答 2021-02-28
1、八角，八角在卤肉的时候可以是是必备！但是做馅儿的时候，味道很冲，会影响其他食材，很容易串味！2、五香粉，家中有长辈的都知道，不管做啥总离不开五香粉之类的，其实五香粉不能用，因为里面含有特别的八角粉。3、十三香！放这个调料也是大忌！都知道拌饺子馅儿的时候，特别是肉馅的时候，少放一些十三香特别出味，但是做韭菜馅儿的时候，它本身自带一种清香，如果再加上调料就会被夺味，反而吃不出食材本身的味道！
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