扁芸豆怎么炒好吃？

Question

如题所述

Answer 1

主料：扁芸豆250克、肉末80克

辅料：郫县豆瓣酱1大匙、葱1节、姜1块、蒜2瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、油适量、盐适量

1、扁芸豆撕去老筋掰成段。如下图所示。

2、准备肉末。如下图所示。

3、葱姜蒜切片，豆瓣酱剁细一些。如下图所示。

4、锅中适量多放点油，放入芸豆，中小火煸炒，煸炒到表皮微微发焦起皱盛出备用。如下图所示。

5、锅中留底油，加入肉末炒散。如下图所示。

6、加入豆瓣酱炒出红油。如下图所示。

7、加入葱姜蒜煸炒。如下图所示。

8、加入芸豆，加入生抽料酒白糖和盐，继续煸炒入味，芸豆熟透即可。如下图所示。

9、干煸芸豆的成品。