清洗鱼肉、猪肉时，析出的泡沫是什么物质？有毒吗？

Question

如题所述

Answer 1

我们每个只要在家里面做过菜的人，都知道在洗鱼肉和猪肉的时候，会析出一些泡沫，那么这个泡沫究竟是什么物质？它会有毒吗？

如果我们没有把肉洗干净，还留有这些泡沫，那么我们吃进人体内，会不会对我们人体造成伤害呢？今天我们就来揭秘，告诉大家，这些泡沫究竟是什么物质，它对人体究竟有没有害？

1，这些神秘的泡沫叫做嘌呤

这种物质其实就是肉里面的血液，脂肪还有组织液在清洗时，从肉里面渗透出来，然后掺杂在一起，慢慢漂浮在水面上，形成了我们肉眼可以看见的泡沫。当然了，这些泡沫里面最重要的物质就是我们常常说的嘌呤，那么嘌呤究竟是什么呢？

嘌呤是身体中存在的一种物质，不光是鱼肉，猪肉里面有这种物质，鸭肉，鸡肉，包括我们人体内都有这种物质。

它是作为一种能量供应，在人体中起到一个新陈代谢的补充作用。人们常说，不能吃一些嘌呤过高的食物会引起尿酸高，是因为嘌呤是有机化合物，它在人体内会经过氧化形成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。

海鲜的嘌呤含量是最高的，一般有痛风的人都要尽量不吃海鲜。

2，嘌呤有很强的毒性

嘌呤是一种毒性很强的物质，如果我们在日常生活中，经常不小心的吃到含嘌呤过高的食物，那么这些食物是会对我们的身体造成一些伤害的。

3，嘌呤对人体健康的危害

嘌呤对人体健康的危害，有很多种。其中最为人知的一种是尿酸高，因为嘌呤是一种有机化合物，它在人体氧化后会形成尿酸，尿酸过高就会形成痛风。

除了痛风，嘌呤还会引起血脂高，血糖高。这是因为飘零郭高会形成人体内尿酸盐过多会损害动脉内皮细胞。

吃了很多含有嘌呤高的食物，还会引发动脉硬化症，形成心血管疾病。

所以我们在日常生活中要避免吃一些嘌呤过高的食物，那什么样的食物里面含有嘌呤过高呢？比如海鲜，豆制品，啤酒，这些食物中含有的嘌呤都比较高，一般有痛风的人就要避免吃这些食物。

Answer 2

析出来的泡沫是肉类的血水之类的东西，并没有毒只是肉类表面的的脏东西而已。

Answer 3

这种泡沫就是鱼的油，它们身体分泌出来的油脂。没有害处的，就是有些不干净，不处理干净就不好吃，影响口感。

Answer 4

析出的泡沫应该是残留在肉之中的血沫，或者鱼肉上面的黏液之类的，通过撇去浮沫来达到去腥等效果，是无毒害的，使肉品味道更鲜美。

Answer 5

析出的泡沫并没有毒，是因为生肉微血管中有一定的残血，肌肉中也有蛋白质等，这些结合气体之后就会形成泡沫。