因饭店没人,当初降价了,现在人流量变多,该怎么提升价格?

Question

如题所述

Answer 1

这种情况下，首先测算利润，如果目前的价格，利润太低的话，可以逐步调整菜品价格，但菜品的质量和分量一定要保持，不能因为人多而忽略菜品的质量，很多饭店都会出现这种情况，刚刚开始没人，慢慢的人多了。但会出现两种情况:一种是人多了之后，菜品质量会变差，不久后就没人了，就算第二次菜品质量提高了，也不会有人再来了；一种是确保菜品质量的情况下，提升菜品的样式、变化菜品的种类，留住老客户的同时，吸引更多的新客户。

Answer 2

千万不要直接提价，会流失很多回头客，并不一定人家心疼钱，而是觉得你生意好了就牛哄哄，应该变化菜谱的方式变相提价，招牌菜尽量不变，陪衬菜变菜谱提价，客人不可能就一吃一个招牌菜其他都不吃，不知不觉利润就提高了

Answer 3

这种情况可以通过变换菜谱来提升价格，比如说一些菜可以增加一些配菜，成为另外一种菜。这个时候就可以另外定价格。

Answer 4

主食素菜适当降价！肉食适当提价！！素食毕竟家常！给人一种实惠经济的感觉！肉食毕竟不是每家天天吃不了解价格！客人吃饭不至于全素！也会点荤！

Answer 5

饭店当初没人，现在流量变多了，在这种情况可以通过变换菜谱来提升价格，比如说一些菜可以增加一些配菜，还可以送菜。这个时候就可以另外定价格。