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菜单的种类有哪些?
如题所述
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推荐答案 2019-12-26
菜单常用的分类方法有以下一些。 1。根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类,一般有以下几种。(1)早餐菜单。(2)午餐菜单。(3)晚餐菜单。(4)宴会菜单。
(5)团体菜单。(6)冷餐会菜单。(7)自助菜单。(8)餐后甜品单。(9)客房餐饮菜单。(10)泳池茶座菜单。 (11)夜宵点心单。(12)国际菜单(指异国风味餐饮菜单)。
(13)特种菜单(如儿童菜单、家庭菜单等)。2。根据市场特点分类按餐厅的市场特点,即就餐宾客的特点来对菜单分类,上述各种菜单 则可划归为固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单等几种形式。3。根据菜单价格形式分类 根据不同的菜单价格形式,所有菜单可以分为零点菜单、定菜菜单和 混合式菜单三种类型。
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其他回答
第1个回答 2019-12-26
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。
“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
第2个回答 2019-12-26
你问是做什么的菜单?什么菜单呀
第3个回答 2019-12-26
什么菜?等到你先说一下。
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